多位河间当地从事驴肉火烧行业的人士坦言，近几年驴肉价格飞涨，但驴肉火烧还是维持五六元的价格，一些小店用不起驴肉，只好拿骡子肉、马肉、猪肉替代。

虽然官方没有披露出全部的“为什么”，但也能从中看出一些内容。比如产业方面，侯红提出：

《两部门：做好新年春节期间拥军优属拥政爱民工作》晋中市委要求，大寨干部学院要在理论教育上打造“经典培训”。以“两学一做”学习教育常态化和“不忘初心、牢记使命”主题教育为契机，注重用劳模精神、先进人物、历史承载等鲜活素材阐释共产党人的思想境界、精神风貌和价值追求，使广大学员进一步坚定理想信念，坚定“四个自信”，挺起精神脊梁。